एफडीए ने हाल ही में कहा कि लकड़ी के बोर्डों पर पनीर की उम्र बढ़ाना अवैध था; एक हाहाकार के सामने, यह पीछे हट गया - एक तरह से।
यह अभी भी कहता है कि यह "कारीगर पनीर बनाने वाले समुदाय के साथ जुड़ने की योजना बना रहा है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि क्या कुछ प्रकार के पनीर लकड़ी के शेल्विंग पर उम्र बढ़ने से सुरक्षित रूप से बनाए जा सकते हैं," जिसका अर्थ है कि यह अभी भी निर्धारित कर सकता है कि वे नहीं कर सकते हैं। पनीर प्रशंसक सावधान रहें: खतरा अभी भी मंडरा रहा है।
फोर्ब्स में लिखते हुए, ग्रेग मैकनील इसे एक जीत और एक सबक कहते हैं:
जब सरकारी अधिकारी ऐसी घोषणाएं करते हैं जो कानून या नीति पर आधारित नहीं लगती हैं, और प्रवर्तन कार्रवाई के साथ आपकी आजीविका को खतरे में डालती हैं, तो आपको संगठित होना चाहिए और वापस लड़ना चाहिए । जबकि विशेष उद्योग सोच सकते हैं कि कोई भी परवाह नहीं करता है, वृद्ध पनीर पर लड़ाई साबित करती है कि लोगों की आवाज सुनी जा सकती है।
लेकिन ओवरलॉयरेड के वाल्टर ओल्सन बताते हैं कि ठीक पनीर में एक विशेष रूप से स्पष्ट और प्रभावशाली निर्वाचन क्षेत्र है जो अपने उत्पाद में रुचि रखता है और इसके बारे में जानता है - और सभी उद्योगों के पास वह संसाधन नहीं है।
कभी-कभी किसी विशेष उत्पाद पर वापस लड़ना सफल होता है। कभी-कभी, जैसा कि हमें हाल ही में बकीबॉल्स मामले द्वारा याद दिलाया गया था, ऐसा नहीं है। और कभी-कभी एक मंच पर जीत भी नियामकों को दूसरे में लड़ने के लिए छोड़ देती है, जैसे कि जब आईआरएस ने लाइसेंसिंग कर तैयारियों पर अपनी अदालती लड़ाई में इंस्टीट्यूट फॉर जस्टिस के सामने आत्मसमर्पण कर दिया, केवल कांग्रेस से वह शक्ति देने के लिए कहा जो एजेंसी ने पहले से दावा किया था।
लंबे समय में, केवल व्यक्तिगत अधिकारों का एक सिद्धांत सभी की रक्षा कर सकता है। जब हम मानते हैं कि हर किसी की स्वतंत्रता में हर किसी की रुचि है - जिसमें हर किसी की उन उत्पादों को खरीदने और बेचने की स्वतंत्रता भी शामिल है जिन्हें हम खुद बनाना या उपयोग नहीं करना चाहते हैं - हम जानते हैं कि हमारे पास इस मुद्दे की परवाह करने का कारण है, भले ही विचाराधीन उत्पाद हमें दिलचस्पी न दे। अगर ज्यादातर लोगों ने इसे स्वीकार किया, तो सरकार को पता होगा कि उसे स्वतंत्रता का सम्मान करना होगा, यहां तक कि प्रभावशाली निर्वाचन क्षेत्रों के बिना उत्पादों के मामले में भी।
बढ़िया पनीर के कई प्रशंसक प्रगतिशील हैं, और मुझे उम्मीद है कि वे इससे कुछ सीखेंगे: जब सरकार आपकी सुरक्षा की तलाश करती है, न कि आपकी स्वतंत्रता के लिए, तो यह उन चीजों को दूर करने की कोशिश कर सकती है जिन्हें आप महत्व देते हैं। यहां तक कि अगर आप वापस लड़ते हैं, तो आप हार सकते हैं, और यहां तक कि अगर आप जीत गए हैं, तो आप इसके तुरंत बाद हार सकते हैं। और यहां तक कि अगर ठीक पनीर के प्रशंसक इसे बचाने में सफल होते हैं, तो शायद कुछ अन्य उत्पाद हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं, जिसमें इतने सारे प्रभावशाली प्रशंसक नहीं हैं। यदि आप उन चीजों की रक्षा करना चाहते हैं जिन्हें आप महत्व देते हैं, तो आपको स्वतंत्रता के सिद्धांतों की आवश्यकता है।
(एच / टी वाल्टर ओल्सन)
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